Lakritsrötter

Kryddan lakrits kommer från lakritsrot (Glycyrrhiza glabra) som hör till familjen ärtväxter. Lakritsrot trivs i torrare klimat såsom runt medelhavsområdet, Kina, Iran och i vissa delar av Nordamerika och Australien.

Lakritsrot är en buske som har långa rötter (8-10 m långa) och det är just rötterna som skördas vart tredje år och används för tillverkning av lakrits. Lakritsrot mals och kokas för att få fram lakritsextrakt.