Citron och lakritsmuffins med citronmascarponefrosting

Fantastiskt goda lakritsmuffins med citron toppade med silkeslen mascarponefrosting och saltlakritsflakes! Enkla att göra inför en spontan höstfika. Receptet är framtaget av Lakritsroten.

Ingredienser

Muffins:
2 st Ägg
1 ½ dl Socker
3 ½ dl Vetemjöl
2 tsk Bakpulver
½ tsk Bikarbonat
2 tsk Vaniljsocker
75 g Smält smör
1 1/2 citron Citron, pressad juice och rivet skal
1 ½ Sweet liquorice syrup
2 ½ -3tsk Lakritsroten Saltflakes
Citronmascarponefrosting:
250 g Mascarponeost
1 ½ -2 dl Florsocker
3 dl Vispgrädde
1 citron Rivet skal och saft
1 msk Lakritsroten strössel