Crème brûlée med lakrits

Crème brûlée med lakrits, en underbar twist på den eleganta och omåttligt populära desserten som är så gott som omöjlig att tröttna på! I grunden är Crème brûlée baserad på enkla ingredienser, men kombinationen och slutresultatet är allt annat än enkelt. Det är snarare exceptionellt! Lakritsens sötma är den perfekta smakhöjaren och ser verkligen till så att denna klassiker får ett helt nytt drag. Serveras med fördel till antingen en kopp kaffe eller ett glas mousserande. Ett obligatoriskt val av dessert för lakritsälskaren!

Ingredienser

3 dl	Grädde
1 dl	Mjölk
4 st	Äggulor
2 msk	Råsocker
1 st	Vaniljstång
1 krm	Lakritsroten Lakritspulver

Så här gör du

Steg 1

Sätt ugnen på 150° och ställ in en form med vatten i nedre delen av ugnen.

Steg 2

Häll grädden i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ned fröna i grädden. Lägg ned vaniljstången i grädden och koka upp tillsammans med även lakritspulver och mjölk. Ta från värmen och låt dra i 10 minuter. Ta bort vaniljstången.

Steg 3

Rör ihop äggulorna med strösockret. Häll över den heta gräddmjölken och vispa hela tiden så inte äggen koagulerar sig.

Steg 4

Häll smeten i 4 små portionsformar. Grädda i vattenbad i nedre delen av ugnen ca 50 minuter. Ställ in formarna i kylen i minst 8 tim, gärna över natten.

Steg 5

Strö råsocker över bruléerna och bränn av med en brännare. Om du inte har en brännare, sätt ugnen på 250°C (grill). Strö över råsocker och ställ in bruléerna i översta delen av ugnen tills sockret har smält och fått fin färg.

Steg 6

För extra lakritssmak, strö försiktigt över lite lakritspulver. Servera och njut!