Sommarsallad med lakritsmarinerade pinjenötter

Krispig och fräsch sallad som piffas upp med knapriga och härligt lakritsdoftande pinjenötter som pricken över iet. Perfekt sidesallad till kräftfaten och västerbottenosten.

Ingredienser

1 påse	Ruccola
1 bit	Vattenmelon
1 st	Rödlök
2 st	Tomater
1 påse	Pinjenötter
1 tsk	Lakritsrotens lakritspulver
1 tsk	Flingsalt

Så här gör du

Steg 1

Hetta upp en stekpanna. Rosta pinjenötterna till en gyllenbrun färg. Strö över lakritspulver och flinsalt och vänd runt. Häll upp på fett fat och låt svalna helt.

Steg 2

Skär upp vattenmelonen och tomaten i kuber. Skiva rödlöken tunt. Blanda samman med ruccolan och stö över de lakritsmarienerade pinjenötterna.