Vörtbröd med lakritsmarinerade russin

Ingredienser

3 dl	russin
2 msk	Lakritsgranulat
1dl	Vatten
BRÖD:
25 g	Jäst
33 cl	Porter
15 cl	Julmust
50 g	Smör
1 tsk	Mald nejlika
1/2 msk	Mald ingefära
1 st	Pomeransskal
7 dl	Rågmjöl
8 dl	Vetemjöl
1 msk	Salt

Så här gör du

Steg 1

Börja med att dagen innan baket lägga russins med vatten och granulat i en burk med lock. Låt marineras till nästa dag.

Steg 2

Mal samman alla kryddor. Lägg alla ingredienser förutom salt och russin i en matberedare. Sätt på dragkroken och kör på låg hastighet i ca 5 min. Tillsätt nu saltet.

Steg 3

Kör i ca 15 min till på låg hastighet.

Steg 4

Avsluta med att lägga i de avhällda (men inte avskölda) russinen. Kör runt några varv så att russins blandas in i degen. Låt jäsa i ca 2 h.

Steg 5

Dela degen i två delar, forma och lägg på plåt med bakduk över. Jäs ca 1 h.

Steg 6

Sätt i god tid på ugnen på 200 grader. Grädda bröden i ca 30 min i mitten av ugnen. Eller tills de är mörkt gyllenbruna.

Låt svalna på plåt.